據天山網-新疆日報報道，近日，國家市場監管總局（標準委）批準發布《飯店業信用等級評價規范》，其中，格外引人注目的是制止餐飲浪費被納入飯店業信用評價國家標準，這既是對餐飲企業厲行節約提出更高要求，也是我國依法依規反對餐飲浪費的重要實踐。

反對浪費人人有責，既有道德責任，也有法律責任。2021年4月29日，《反食品浪費法》施行，其中第七條就明確要求餐飲服務經營者采取措施防止食品浪費。讓“厲行節約、反對浪費”在法治軌道上運行，無論是餐飲企業還是消費者都有責任和義務，這既受法律支持，也受法律監督。只有將道德與法律結合起來，反餐飲浪費才能落實處見實效，有力促進消費健康運行。

圍繞反浪費，打造誠信企業，不僅利于節約之行與企業發展掛鉤，增強供給端減少浪費的責任心，同時也利于經營者與消費者同向而行，促進理性消費觀念深入社會每一個環節。對于多數餐飲服務經營者而言，在生產環節，減少浪費相對易行，而在服務環節，則會遇見不少問題，既要闖“貪心關”，不能誘導、誤導消費者超量點餐，大搞特搞饕餮之宴，做與厲行節約背道而馳的事情；也要闖“情面關”，餐飲企業與消費者的關系，與交警和行人的關系不同，餐廳無權對消費者采取強制行動，這就需要餐飲企業自加壓力，不能因為礙于情面，對浪費行為置若罔聞。因而，制止浪費，需要不斷給經營者“打氣”“加擔”，促使他們扎扎實實履行法律責任，把厲行節約作為企業發展的基本品質和價值導向，更好發揮反浪費“防洪堤”的重要作用。

制止浪費，既是法律之責，又是消費問題，那就需要在“如何做”上下功夫。一個誠心實意反浪費的企業，就要在誠信經營上做加法，采取有效可行的辦法減少浪費。比如，有的餐飲企業，推出“小份菜”，提出“半份菜、滿份愛”的概念；有的餐館鼓勵顧客“凈盤”，推進積分制，效果明顯；有的餐廳讓機器人在店前，喊出“粒粒皆辛苦，請您別浪費”，令人印象深刻。加大反浪費力度，主動以新招實招與顧客互動，不僅讓餐飲企業與消費者的關系更和諧，也讓節約意識以更有效、更暖心的方式播撒在顧客心里，轉化成實際行動。這樣的探索嘗試，既履行了法律之責，更擴大了法律之效，為餐飲經營者處理好法與情、責與利的關系，提供了新途徑。

當前，促消費是激發市場活力的重要內容，越是這個時候，越要強化節約意識，越要擔起 “促節約”職責，不斷夯實餐飲企業“制止浪費”的法律責任和社會責任，只有這樣才能讓經濟發展更可持續，拉動消費更有后勁。